Descripción

Un blanco pálido y amable que sorprende por su nariz de fruta blanca e hinojo, su bajo grado alcohólico y volumen en boca. De esta forma describe el crítico de The Wine Advocate, Luis Gutiérrez, a este monovarietal de Moll o Prensal, uva autóctona mallorquina, gran opción para explorar las posibilidades vinícolas de la isla. 

Ficha técnica

La bodega
Ca’n Verdura Viticultors
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Moll
Origen
Binissalem

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Consumo
Hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos en pequeñas parcelas por todo el ámbito de Binissalem-Mallorca. Cultivo distinguido por la mínima intervención y una viticultura respetuosa.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de no más de 15 kilogramos.
Vinificación
Selección manual de las uvas en mesa. Prensado suave directo. Desfangado estático en frio durante 4 días con removidos diarios. El 20% del mosto fermenta en barricas de roble francés de 500 litros, mientras que el resto hace lo propio en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas inferiores a 20 °C.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses sobre sus propias lías con removidos suaves cada 3 días.