Descripción

Otra atractiva muestra del potencial de la variedad mallorquina recuperada Giró ros es la que ofrece este blanco fementado y criado en barrica. Perfumado, expresivo, sabroso, con carácter y de limitadísima producción. 

Ficha técnica

La bodega
Ca’n Verdura Viticultors
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Producción
6.200 botellas
Variedad
100% Giró ros
Origen
IGP Mallorca

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Consumo
Hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de una parcela de 0,61 hectáreas situada en la zona de Son Borràs de Passatemps, en el municipio de Santa Maria del Camí, y otra parcela de 0,55 hectáreas situada en la zona de Ca’n Pastó (Santa Eugènia). Viticultura de mínima intervención, mantenimiento de la cubierta vegetal en épocas frías, favoreciendo su biodiversidad. Tratamientos mínimos, con utilización de azufre para el control de patógenos.
Superficie
1,16 hectáreas aproximadamente.
Suelo
Suelos de Call Vermell, arcilla característica por su color rojizo derivado de su riqueza en hierro no asimilable. Parcela con suelos poco profundos, sin gravas en superficie.
Rendimiento
3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de no más de 15 kilogramos.
Vinificación
Selección manual de la uva en mesa y posterior prensado suave (55% de rendimiento). Desfangado estático en frio durante tres días y trasiego a barricas de 500 litros de roble francés. Fermentación alcohólica a temperaturas alrededor de 20-21 °C con removidos suaves de lías a partir de enero cada tres días.
Envejecimiento
Crianza en barricas de 500 litros de roble francés nuevas y usadas durante 7 meses y un 25% en inox.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The varietal white 2023 Ca Ses Rosetes Giró Ros is from the recovered variety and produced with vines planted four and eight years ago on limestone and clay call vermell soils. The full clusters were pressed and the juice put to ferment in used 500-liter French oak barrels, where it matured for six months. It has a golden color and a creamy and spicy nose, with good ripeness, a round and tender palate with moderate acidity and 13% alcohol, finishing with a dry, chalky sensation. It's a serious white for the table. 5,500 bottles produced. It was bottled in May 2024.

Tim Atkin:

Seco y de espíritu mediterráneo, este Giró Ros procede de dos parcelas de Santa María y Santa Eugènia. Ofrece frescura calcárea y brisa marina con un sutil agarre. Aceituna verde salada y un núcleo salino completan el vino. Es complejo y con textura, muy bien elaborado. 2025-27.