Descripción

Por su frescura y juventud, Ca N'Estruc Negre constituye un buen primer acercamiento a los tintos de la zona de Montserrat. Las autóctonas Garnacha y Samsó dominan este coupage de viñas ecológicas y biodinámicas que cautiva por su textura sedosa y su explosión de bayas silvestres y toques especiados. Seco, equilibrado y muy fluido, es el descorche ideal en una noche de pizza o para una barbacoa entre amigos

Ficha técnica

La bodega
Ca N'Estruc
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
14.0% vol.
Variedad
67% Garnacha, 23% Samsó, 9% Syrah, 1% Petit verdot
Origen
Cataluña
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista
De un límpido y brillante color cereza picota con reflejos rubíes.
Nariz
Perfumada de frutas del bosque frescas (grosella, frambuesa, mora), y delicados recuerdos anisados de hierbas y bosque mediterráneo, junto a ligeras notas de yogur y un punto de pimienta negra.
Boca
Seca y sedosa, con una textura agradable que envuelve el paladar con frescura y mucha fruta. El final trae recuerdos de las frutas del bosque detectadas en nariz, regaliz rojo y violeta.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Ideal con pizzas, embutidos, pasta, carne a la brasa y quesos de vaca.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en propiedad y controladas por otros viticultores del mismo municipio al 50% ubicadas a 165 metros en altitud en Esparraguera (Barcelona). El cultivo es ecológico y biodinámico.
Superficie
22 hectáreas.
Edad
Cepas de entre 25 y 40 años.
Suelo
Aluvial, arcillo-calcáreo, con presencia de gravas.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Manual con selección en viñedo efectuada del 18 de agosto al 26 de septiembre.
Vinificación
Despalillado y fermentación durante 10-15 días con las propias levaduras en depósitos de acero inoxidable de 100 a 200 hectolitros a temperatura controlada de 21-28 °C, con remontados diarios. Descube y posterior maloláctica espontánea, también en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18-20 °C.
Embotellado
En abril de 2025.