Descripción

Blanc de Mer es un blanco sudafricano dominado por la Riesling con una marcada personalidad. De hecho, su coupage, que completan Viognier y Chardonnay es inusual en la zona de Cape South Coast, de donde procede. Como dato curioso, debe el nombre, Blanco de Mar, a la cercanía de su finca de origen con el pueblo costero de Hermanus, lugar al que las ballenas australes acuden a dar a luz en los últimos meses del invierno. 

Ficha técnica

La bodega
Bouchard Finlayson
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.9% vol.
Subzona
Hemel-en-Aarde
Variedad
64% Riesling, 19% Viognier, 17% Chardonnay
Origen
Cape South Coast

Cata

Vista
Color amarillo intenso.
Nariz
Aromas a melocotón y florales en perfecta armonía con matices cítricos.
Boca
Fluida, con una entrada limpia y un final largo y un tanto ácido. La vigorosa acidez que muestra le presta estructura y redondez. Perfecto para disfrutar ya pero también para dejarle evolucionar un tiempo más para que gane complejidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Especialmente recomendado con ensaladas veraniegas, salmón, 'sushi', ostras y queso.

Viñedo y elaboración

Clima
La primavera de 2019 presentó condiciones climáticas ideales durante el cuajado del viñedo, lo que aumentó las expectativas de cara a la próxima cosecha. Sin embargo, estas esperanzas se vieron un tanto truncadas por el tiempo atípico e inestable que se dio a principios de Año Nuevo. Afortunadamente, las condiciones secas se establecieron tan pronto como comenzó la cosecha, que se mantuvo saludable. Los volúmenes se recuperaron ligeramente respecto a la campaña de 2019, llegando a la bodega una calidad de fruta completa e inesperadamente positiva.
Cosecha
La vendimia comenzó el 8 de febrero de 2018.
Vinificación
Las uvas se prensaron ligeramente y el jugo se fermentó en frío, donde el vino se dejó evolucionar en sus lías primarias hasta que se mezcló y preparó para el embotellado.
Envejecimiento
Cada variedad se elabora por separado fermentando y madurando a temperatura fresca en depósitos de acero inoxidable. Una vez terminado el proceso se procede a la mezcla final.

Opinión de los críticos

Decanter:

Steely intro with hard green apple, gunflint, and smoky notes. Bone dry with crunchy apple flavours and hints of lime leaf.