Descripción

Botani representa un hito en la historia del vino de Málaga, al ser el primer vino seco que se elaboró con Moscatel de Alejandría. Es un blanco donde la nariz te extasía por sus grandes aromas de azahar llenos de frescura y sensualidad. Esta nueva añada continúa el camino marcado. Un vino que debe ser conocido y que va a gustar a todo el que lo pruebe. Desde la comarca de la Axarquía al mundo.  

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ordóñez
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color pajizo brillante.
Nariz
Aromas fragantes de lichi, frutas de hueso y flores blancas.
Boca
Afrutado, seco, untuoso y con gran equilibrio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pescados, mariscos, moluscos o sopas frías como el ajoblanco. También con ceviche, sushi, risottos, platos con trufa negra, comida Thai y otros platos picantes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos procedentes de de Almáchar y El Borge situados en pendientes del 40 al 70% a una altitud de 600-700 metros con orientación norte. Conducción en vaso.
Superficie
42 hectáreas
Edad
Viñas plantadas entre 1946 y 1975.
Suelo
El terreno está compuesto por pizarra suelta (filitas).
Clima
Mediterráneo. Esta añada destaca por las lluvias primaverales y por unas temperaturas suaves durante el verano.
Cosecha
La vendimia manual tuvo lugar a comienzos de agosto en cajas de 10 kilogramos con ayuda de mulas de carga.
Vinificación
Despalillado y prensado en una prensa neumática. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Permanece en contacto con lías durante 6 meses.
Embotellado
Clarificación natural en cubas.