Descripción

Bimbache Blanco es un esamblaje elaborado por Bimbache Vinícola con las variedades Vijariego blanco, Listán blanco, Malvasía, Marmajuelo, Verdello y Forastera en la D.O. El Hierro, en las Islas Canarias. Vibrante, equilibrado y largo en copa.

Ficha técnica

La bodega
Bimbache Vinícola
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
14.6% vol.
Variedad
Vijariego blanco, Listán blanco, Malvasía, Marmajuelo, Verdello, Forastera
Origen
El Hierro

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
Notas de frutas de hueso y toques especiados. Se perciben también matices minerales y un ligero recuerdo oxidativo que evoca los blancos ouillé del Jura.
Boca
Muestra buena estructura y volumen, con una sensación fresca y equilibrada. Destaca por su viveza, un sutil carácter salino y un final con un atractivo toque amargo que aporta profundidad y personalidad.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Marisco.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas procedentes de distintas parcelas ubicadas en diversos lugares, altitudes y orientaciones, reflejando así el carácter de El Hierro.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2024 Bimbache Blanco is the white that represents El Hierro Island. It's a blend of Verijadiego Blanco, Listán Blanco, Bremajuelo, Verdello, Malvasía and Uval grapes from different plots in different places, altitudes and expositions. The full clusters were pressed and the juice let to settle and fermented with indigenous yeasts in stainless steel and used barrels where it was kept with the lees for nine months. It has a nose of gunpowder and grounded stones and is mineral, volcanic and pungent. It has a medium-bodied palate and a long, dry and salty finish. It has a contained 12% alcohol (2023 was 14%!) and good freshness and acidity, pH 3.31 and 5.9 grams of acidity. It feels balanced and harmonious. 3,300 bottles produced. It was bottled in June 2025.