Descripción

Naturaleza Salvaje Clarete nace en el corazón árido de las Bardenas Reales, donde la tierra parece extrema, pero la vid responde con una energía sorprendente. Elaborado por Azul y Garanza a partir de Garnacha tinta y blanca cofermentadas, este clarete recupera una tradición casi olvidada para reinterpretarla con una mirada actual y sin artificios.

Ficha técnica

La bodega
Azul y Garanza
Tipo
Rosado
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Variedad
50% Garnacha blanca, 50% Garnacha
Origen
Navarra
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rosa pálido con reflejos asalmonados.
Nariz
Aromas intensos y frescos de frutos rojos (fresa, frambuesa y cereza), con notas cítricas, flores silvestres y un fondo ligeramente herbáceo y mineral.
Boca
Entrada jugosa con marcada expresión frutal. Textura ligera pero con cierta complejidad aportada por la cofermentación. Final seco, vibrante y refrescante, con buena persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para aperitivos, ensaladas, arroces, sushi, tapas, embutidos suaves, pescados azules y platos especiados suaves.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Carcastillo, en el entorno de las Bardenas Reales (Navarra), un paisaje semiárido de gran singularidad.
Suelo
Suelos pobres arcillo-calcáreos.
Clima
Clima extremo con fuertes contrastes térmicos.
Cosecha
Vendimia manual y selección en viñedo.
Vinificación
Las uvas tintas y blancas se cofermentan de forma conjunta con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza en depósitos de hormigón y ánforas durante aproximadamente 6 meses.
Embotellado
Sin filtrar y con mínima adición de sulfitos.