Descripción

A18 es la evolución del clásico Le Blanc de Blancs de Ayala. Un champagne de añada elaborado en exclusiva con Chardonnay que rinde culto a algunos de los mejores crus de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims. Cada uno de ellos aporta frescura, fruta, sedosidad, mineralidad, tensión y profundidad con el objetivo de alcanzar un espumoso pleno y elegante.

Ficha técnica

La bodega
Maison Ayala
Tipo
Champagne
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color brillante y con burbujas muy finas.
Nariz
Muy elegante, con aromas de pera, pomelo, jazmín y miel.
Boca
Directo y expresivo, con una marcada mineralidad calcárea. Destacan la notas de naranja sanguina y de pastelería.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con un rodaballo acompañado de una 'beurre blanc'.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos calificados como 'grands crus' y 'premiers crus': Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Bisseuil y Cuis.
Envejecimiento
Crianza media de 6 años sobre lías. Dosaje: 5 gramos por litro.

Opinión de los críticos

James Suckling:

An intensely minerally Champagne with wet chalk, fresh quince and basil on the nose. Energetic bubbles and a fine texture lead to a creamy mousse, followed by a long, vibrant finish of candied lemons, spicy grapefruit and a touch of salinity. 100% Chardonnay. Aged for six years on the lees. 5 g/L dosage. Drink or hold.

Falstaff:

Medium golden yellow, silver highlights, fine, persistent effervescence. Attractive, fresh notes of pome fruit, a hint of mango, a floral touch, youthful and mineral, a multifaceted bouquet. Taut, tightly structured, with subtle sweetness from the fruit, peach on the finish, very persistent, already enjoyable now, an elegant pairing with food that has aging potential.