Descripción

El nombre de Avignonesi QX es una suerte de abreviatura de Quercus ilex, encina en latín, especie de la que también se encuentran ejemplares en la finca Capezzine, auténtico corazón de la bodega que lo elabora en la Toscana. Este rosado se erige como particular homenaje a la propiedad. Delicado, complejo, con notas de pera y pomelo entremezcladas armoniosamente con recuerdos a roble, mantequilla y vainilla gracias a una breve crianza en barrica sobre sus finas lías.

Ficha técnica

La bodega
Avignonesi
Tipo
Rosado
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Sangiovese
Origen
Toscana IGT
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Delicado rosa pálido típico del rosado Sangiovese.
Nariz
En nariz es complejo, con ligeros aromas de pera y pomelo que se mezclan armoniosamente con profundas notas de roble, mantequilla y vainilla.
Boca
La entrada es refrescante y decidida, reapareciendo los sabores percibidos en nariz. El vino destaca por su sabor y persistencia, con notas de pomelo rosa y pedernal que emergen en el retrogusto.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
A principios de septiembre.
Vinificación
Prensado de racimos enteros y decantación en frío durante aproximadamente 24 horas. La fermentación alcohólica se realiza en barricas usadas con levaduras seleccionadas del pie de cuba elaborado previamente.
Envejecimiento
5 meses sobre lías finas, 80% en barricas usadas y 20% en barricas de segundo uso.