Descripción

El Reserva de Arzuaga, que proviene de las cepas más antiguas de la bodega, es un vino sabroso, untuoso y elegante con un fino equilibrio y un aroma lleno de matices frutales, cualidades que lo convierten en el perfecto acompañante de platos contundentes como guisos caseros o platos de carnes de caza. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2012
Grado
15.1% vol.
Producción
38.000 botellas normales y cerca de 700 magnum
Variedad
95% Tinto fino, 3% Merlot, 2% Albillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color rojo picota con tonos violáceos, limpio y brillante.
Nariz
Gran complejidad aromática que va incrementándose con el paso del tiempo de manera ostentosa con predominio de los frutos rojos maduros y aromas típicos de su crianza oxidativa (especiados, incienso o caramelo).
Boca
Amplio y untuoso, tanino dulce que provoca carnosidad y sedosidad. Posgusto que nos recuerda las sensaciones de la fase olfativa.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente.
Maridaje
Pescados azules y quesos suaves. Carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Para la elaboración de este vino se utilizan uvas procedentes de viñedos centenarios de la provincia de Burgos, junto a un pequeño porcentaje de viñedos propios más jóvenes.
Edad
Viñas de al menos 100 años (en la zona de Burgos) y otros más jóvenes.
Suelo
Arcillo-calcáreos con la roca madre caliza a menos de un metro de profundidad.
Clima
Continental.
Cosecha
Se realiza a mano en el punto óptimo de madurez de la uva y en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Tras pasar por la mesa de selección se encubará para realizar una maceración prefermentativa a baja temperatura y posterior fermentación alcohólica controlada entre 28 y 29ºC. Posterior fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 26 meses en barricas nuevas de roble francés. El resto de la crianza es en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The Tempranillo-based 2012 Reserva has 3% Merlot and 2% white Albillo from over 20-year-old vines from the La Planta estate vineyards. It fermented in oak vats with some full clusters and matured in French barriques for 26 months. It's surprisingly fresh and even if it's spicy and oaky, it feels more harmonious than the Crianza. The palate still shows plenty of dusty, slightly dry tannins and moderate acidity. Better with food. 40,000 bottles. - Luis Gutiérrez.