Descripción

Fresco, suave y encantador monovarietal de Caíño elaborado de la forma más tradicional. Todo se realiza a la antigua usanza: vendimia manual, pisado de las uvas y fermentación con raspón en ánfora. Este tinto es muestra la cara más pura de esta singular uva gallega. Encantará a los más exploradores y a los amantes de los vinos atlánticos.

Ficha técnica

La bodega
Nanclares y Prieto Viticultores
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
10.0% vol.
Variedad
100% Caíño
Origen
Rías Baixas

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a un único viñedo situado en Barro con cepas plantadas en espaldera y en parra.
Edad
Entre 15 y 90 años.
Suelo
Franco arenoso de roca granítica, profundo y rico en materia orgánica.
Cosecha
Selección manual de los racimos en el viñedo.
Vinificación
Traslado a la bodega en cajas de 15 kilogramos. Elaborado a la antigua usanza pisando la uva con los pies y con una fermentación con 100% de raspón en tinaja de barro. Se descuba a los 21 días y se lleva a cabo el batonage durante 3 meses.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses sobre sus lías.
Embotellado
El vino permanece en botella 15 meses antes de salir al mercado.