Descripción

Pago Valdebellón, elaborado totalmente con Cabernet sauvignon, proviene de un terruño pobre y calcáreo de textura limosa que se beneficia de un microclima particular. Notas de frutas negras, especias dulces y sotobosque y un paso sápido y elegante. 

Ficha técnica

La bodega
Abadía Retuerta
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.9% vol.
Producción
8.400 botellas
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Abadía Retuerta

Cata

Vista
Capa alta.
Nariz
Despliega aromas a fruta exótica y negra con recuerdos de sotobosque y especias dulces que se complementan con ligeros toques a pimiento verde.
Boca
Resulta sápido, elegante y de un final persistente. Es un vino lleno de vida y con un gran potencial de guarda en botella, fiel al carácter de su varietal.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Valdebellón
Descripción
Los viñedos, ubicados en Sardón de Duero (Valladolid), se esparcen por laderas de orientación norte hasta alturas que alcanzan los 850 metros.
Edad
Viñedo plantado entre 1991 y 1994.
Suelo
De arena y finos limos de composición calcárea.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctona, 21 días de maceración con sus pieles.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
En junio de 2023.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The single-vineyard Cabernet Sauvignon 2021 Pago Valdebellón is from their highest-altitude vineyard, and in 2021, it delivered a wine with 14.9% alcohol, a pH of 3.49 and 5.36 grams of acidity. The vines were planted in 1991 at 850 meters above sea level and with a northern exposition. They got good yields, 50 hectoliters per hectare, and the grapes were picked on October 19. The uncrushed grapes fermented with their own strain of yeasts and had 21 days of maceration. The wine matured in brand-new French oak barrels for 16 months. It's dark and ripe, keeping the intense varietal character but is more in the style of a New World example than a Bordeaux. It is ripe, heady and dense, with the fine tannins from the variety ripened to perfection in a great vintage. 8,400 bottles produced. It was bottled in June 2023..- Luis Gutiérrez. 

James Suckling:

Creme de cassis with cocoa powder and thyme. The palate is ample but chiseled, formally structured but elegant, with a firm, delineated profile. Better in 2027.