Elaborar vinos fieles a su terruño. Este ha sido siempre el propósito que ha perseguido Carlos Falcó, actual Marqués de Griñón, y que ha trasladado a su hija Xandra, quien actualmente está al frente de la bodega familiar. [break]
Falcó es una de las principales figuras del vino español. Pionero en introducir variedades como la Cabernet sauvignon, de la que se enamoró en uno de sus viajes a California en los años 70, este Grande de España lleva más de cuatro décadas practicando una viticultura vanguardista.
Tras muchos años de trabajo, este precursor ha depositado en su hija Xandra, a la que entrevistamos hace unos meses en nuestromagazine Vignerons, el legado de toda una vida. Actualmente es ella la que gestiona el día a día de Pagos de Familia, la empresa que coordina la actividad vitivinícola de esta conocida estirpe. Pero no lo hace sola, ya que está asesorada puntualmente por un equipo de veteranos y reconocidos elaboradores que también participan en la asesoría de otras grandes bodegas del mundo.
Estas personas, junto con la labor el enólogo Julio Mourelle, quien lleva más de 20 años trabajando con los Falcó, han aportado seguridad y conocimiento a la hora de implementar cambios revolucionarios en su momento como el riego por goteo o la gestión de la cubierta vegetal, dos técnicas en las que esta bodega ha sido pionera en España.
Estas innovaciones continuaron con la apuesta de Carlos Falcó y familia por los vinos monovarietales, en algunas ocasiones con variedades foráneas como la Syrah, la Cabernet sauvignon y la Petit Verdot, y en otras por uvas más autóctonas como la Graciano, que rara vez se encuentra solitaria en la composición varietal de un vino.
Con estas variedades se elaboran los monovarietales de Marqués de Griñón, seguramente la gama más exclusiva y mejor puntuada de la casa. Pero no quedan atrás los ‘coupages’ que dan lugar a vinos más asequibles como Caliza, El Rincón y Summa Varietalis. Sin ir más lejos, este último tiene una valoración media por parte de nuestros socios de 4.3 estrellas sobre 5 con más de una quincena de opiniones, y se presenta como uno de los vinos con mejor relación calidad-precio a la hora de conocer el trabajo de una familias que más ha privilegiado el viñedo español en las últimas décadas.
En el año 2003 Dominio de Valdepusa se convirtió en la primera Denominación de Origen reconocida a nivel nacional y comunitario para una sola finca o pago.