Arrocal

Asier y Rodrigo Calvo, enólogos formados en Oregón (EE. UU.) y Umbría (Italia), están hoy al frente de la bodega familiar situada en Gumiel de Mercado, un pequeño municipio burgalés.

Los hijos de los fundadores y responsables técnicos desde 2019 han transformado por completo la viticultura y las elaboraciones de Arrocal ( acrónimo creado a partir de sus nombres y apellidos) centrándose en el estudio y la caracterización de suelos, la clasificación de parcelas y en la selección masal propia de Gumiel de Mercado. También han recuperado viejos viñedos y variedades locales como Garnacha, Bobal, Castellana blanca y Pirulés.

Métodos de elaboración

En la bodega creen en un estilo basado en la frescura, con graduaciones por debajo del 13,5 % y tintos con mucha personalidad que envejecen en grandes formatos y maderas usadas que no enmascaran la fruta. El resultado ofrece vinos precisos, con buena fluidez y listos para beber de inmediato, pero también con capacidad de guarda.

Viñedo

Gumiel de Mercado se extiende desde el cauce del Duero hasta los páramos con altitudes que van de los 790 a los 950 metros. Su relieve, suavemente ondulado en las zonas sedimentarias y más abrupto en los valles, da paso a un altiplano donde se revelan con claridad las distintas capas del suelo.

Las texturas, orientaciones y desniveles del terreno imprimen carácter al viñedo, aportando una riqueza que se expresa con honestidad en cada uno de sus vinos.