Descripción

Palacio de los Olivos es un AOVE de recolección temprana de la variedad Picual de olivos de la finca familiar Los Palacios, ubicada en Campo de Calatrava, en Almagro, Ciudad Real. La recolecta de las aceitunas se lleva a cabo en una única campaña anual de veinte días que tiene lugar en el mes de noviembre.

Este aceite es muy intenso en nariz, donde predominan los aromas verdes y frescos, herbáceos (alcachofa, hierba recién cortada, albahaca, orégano) y frutales (tomate, plátano manzana). De sabor fresco y limpio, con atributos de amargo y picante moderados y equilibrados, de intensidad agradable.

Con numerosos reconocimientos y recientemente premiado con el Nº1 en el Ranking Mundial AOVE en la Variedad Picual. Además, cuenta con el sello de máxima calidad SIQUEV: Olivapalacios es miembro de la Asociación Internacional de AOVEs de alta calidad Qv Extra, y en cada botella lleva a mano un sello con una numeración única.

Ficha técnica

El productor
Olivapalacios
Variedad
100% Picual

Cata

Boca
Sabor fresco y limpio, con atributos de amargo y picante moderados y equilibrados. Intensidad agradable y ligeras notas astringentes finales.
Maridaje
Listo para el consumo directo y apto para ser cocinado y combinado.
Nariz
Intensidad alta, predominan los aromas verdes y frescos, herbáceos a hoja, alcachofa, hierba recién cortada y hierbas aromáticas, como la albahaca y el orégano; y frutales verdes, a tomate, plátano, kiwi y manzana.