Palo Túnel de Mallorca

Palo Túnel es uno de los licores más antiguos y tradicionales de Mallorca, pues data nada más y nada menos que de finales del siglo XIX, contando con su propia Denominación Geográfica Protegida. Su nombre procede del palo que utilizaba el maestro destilador para mover los azúcares en los hornos de cobre calentados por leña, dando como resultado un caramelo torrefacto delicioso y muy aromático. El resultado final de este proceso, que se ha ido modernizando con el paso de los años, es un licor sedoso e intenso con gran cantidad de quinina y genciana.