Escocia

The Balvenie Doublewood 12 Años

Whisky
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Descripción

Un Single Malt único entre este tipo de whiskys porque es el más artesano del mundo. The Balvenie Doublewood utiliza dos tipos de madera en su proceso de maduración: barricas de roble de bourbon y barricas de jerez. Es un whisky muy bien estructurado, con un aroma rico y redondo con toques de canela y miel. En boca es suave y ligero con una agradable combinación del dulzor de las nueces y el aroma de la canela. Acabado cálido, redondo y con notas de miel. Un whisky exclusivo debido al poco cupo que se elabora para todo el mundo. El valor añadido de este gran whisky es que cultivan su propia cebada, usan su propio suelo de malteado, cuentan con sus propios alambiqueros y sus toneles artesanos, y tienen a David Stewart, el único Malt master con más de 50 años de experiencia a sus espaldas.

Ficha técnica

La destilería:
D.O.:
Escocia
Tipo:
Whisky
Grado:
40% vol.

Elaboración

The Balvenie es el único whisky de Escocia elaborado 100% artesanalmente. La cebada se maltea para convertir el almidón en azúcar, elemento esencial para crear alcohol. La destilería  posee los últimos suelos de malteado de las Highlands escocesas. El espichado se produce en un gran recipiente denominado MASH TUN, donde se extraen los azúcares solubles de la cebada malteada. El resultado de ese prensado fermenta. Después de destila en alambiques de cobre propios de la destilería y han sido cuidadosamente mantenidos por los maestros alambiqueros durante 500 años. El añejamiento se produce en barricas de roble creadas a mano por los maestos toneleros de la destilería. Es la forma mejor para controlar la gran calidad de este whisky.

Cata

Vista:
Color ámbar-caramelo.
Nariz:
Aroma rico y redondo con toques de canela y miel.
Boca:
Suave y ligero con una combinación del dulzor de las nueces y el aroma de la canela. Con un acabado cálido, redondo y con notas de miel.
Consumo:
Probar primero solo. Añadir 2 o 3 gotas de agua para abrir los aromas. Añadir un tercio de agua para reducir el alcohol sin perder ningún sabor.
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