Descripción

Honjozo es una categoría de sake para cuya elaboración el grano del arroz empleado se pule previamente hasta un 70% de su tamaño. En el caso de este honjozo con su graduación natural de Akashi-Tai, el nivel de pulido de los granos de arroz de la variedad Gohyakumangoku, cultivado en Hyogo, alcanza el 60%. Este proceso propicia una textura cremosa y un buen equilibrio de cuerpo, fuerza y profundidad, dando como resultado, como indican desde la firma nipona, el sake de los aficionados al buen sake. 

Ficha técnica

La destilería
Tipo
Sake
Grado
19.0% vol.
Origen
Japón

Cata

Nariz
Aromas a pomelo rosado, cera de abejas y matices florales blancos.
Boca
Paladar cremoso y rico con sabores de frutas tropicales equilibrados por una sutil nota umami. Final limpio y largo.
Temperatura de servicio
Desde la destilaría apuntan que puede degustarse tanto frío como caliente, en un rango entre los 6 y los 45 °C.
Maridaje
Ideal con salmón 'teriyaki' con beicon y verduras a la plancha. También puede acompañar a quesos, setas, pasteles de carne, tempura de vegetales y mariscos y carnes a la brasa, e incluso, servirse como digestivo.