Shaya

Shaya es la bodega de la familia Gil y Enrique Bustos en Aldeanueva del Codonal (Segovia). La australiana Belinda Thomson se encarga de la dirección técnica.

Si por algo es conocida Belinda Thomson es por elaborar algunos de los mejores vinos blancos en la bodega australiana Crawford River. 

Desde sus inicios, el propósito de los Gil con Shaya fue situar esta marca en el segmento de calidad más exigente, para lo cual cultivan sus 30,5 hectáreas de viñedos plantados con Verdejo.

Las cepas están plantadas en vaso sobre suelos arenosos, lo que hace posible el hecho de que muchas de ellas sean de pie franco. Los viñedos, a su vez, tienen una capa superficial de grava fluvial y una capa más profunda compuesta de arcilla.