Domaine de Montbourgeau

La finca está situada en el pueblo de L'Etoile, en la zona suroeste del Jura. El origen del nombre “L'Etoile” (que significa “estrella”) se atribuye al hecho de que hay cinco colinas que rodean el pueblo en forma de estrella o, más probablemente, a los numerosos ejemplares de fósiles de antiguas estrellas de mar que se encuentran hasta el día de hoy en los suelos de esta denominación.

Las uvas se vendimian a mano y se fermentan en depósito de acero inoxidable para posteriormente hacerse trasiegos a una combinación de foudres, demi-muids y barricas más pequeñas. Los vinos blancos se crian en barrica dando lugar a creaciones de excepcional finura y complejidad.