Jesús Romero

Este proyecto de viticultura en la zona turolense de Gudar-Javalambre nace de la voluntad de Jesús Romero y Juan Vicente Alcañiz por recuperar viñedos de montaña en la localidad turolense de Rubielos de Mora.

El paraje del Pago Alto, donde se ubican sus viñas, ha sido una zona donde históricamente se desarrolló el cultivo de la vid. Sin embargo, como consecuencia de la despoblación de la zona, el cultivo de la vid fue abandonado. En algunas masías cercanas quedan vestigios de esta actividad vitícola en forma de prensas y depósitos antiguos. 

Jesús Romero y Juanvi Alcañiz apostaron por la zona, con la que mantienen lazos familiares, para emprender un proyecto de viticultura de montaña, convencidos que el rigor del clima también permite conseguir vinos frescos y alegres, con una estructura e identidad propia.

Las viñas se sitúan a una altitud de 980 metros, convirtiendo la viticultura en un ejercicio de habilidad agronómica que supone un conocimiento profundo de las condiciones de desarrollo de la vid, un esmerado estudio de la viticultura y una dedicación absoluta al trabajo en viñedo. Por ejemplo han tenido que idear un sistema de mallas para proteger las vides de las frecuentes tormentas de granizo que azotan la zona.

La recompensa a tal esfuerzo en el viñedo son vinos con una gran intensidad aromática, frescos y con grados alcohólicos mas atenuados ya que el temido cambio climático ejerce una acción menor en esta zona, debido a su continentalidad.