Jean Foillard

Jean Foillard tomó las riendas de la propiedad de su padre en la década de 1980 y, con los años, amplió sus viñedos, siempre con un enfoque respetuoso hacia la tierra.

Desde el inicio, Jean adoptó el savoir-faire de Jules Chauvet, un innovador que desafiaba las prácticas comerciales predominantes en la región. Junto a viticultores como Marcel Lapierre, Jean-Paul Thévenet y Guy Breton, impulsó un regreso a la viticultura tradicional: viñas viejas, cultivo sin herbicidas ni pesticidas, cosechas cuidadosas y mínima o nula adición de dióxido de azufre. El objetivo: permitir que el vino hable por sí mismo, expresando de manera natural el terruño.

La finca ecológica abarca 14 hectáreas, muchas situadas en la célebre colina de granito y pizarra de la Côte du Py, en las afueras de Villié-Morgon. Estos suelos, asentados sobre un abanico aluvial en el punto más alto de la ciudad, aportan gran complejidad a los vinos. Sin embargo, el verdadero secreto está en las raíces profundas de sus vides: la mayoría supera los 40 años y algunas superan el siglo de antigüedad.

Los conocidos Gamay de Foillard combinan complejidad y estructura con suavidad aterciopelada y un extraordinario potencial de envejecimiento.