Domaine Jacques Tissot

Jacques Tissot creó la primera añada de su Vin Jaune en 1969 y sigue contando hoy en día con la ayuda de su mujer, Michelle, y de sus hijos, Philippe y Nathalie, que se han unido a la aventura hace unos años.

Este proyecto familial dispone de un viñedo de 30 hectáreas, entre las AOC Arbois, Arbois-Pupilin y Côtes du Jura. Las parcelas están compuestas por viñas de 36 años de media y otras más jóvenes, orientadas al sur y suroeste.

Junto con su familia, Jacques ha apostado por la modernización de la elaboración, sin dejar de emplear otros procedimientos más tradicionales. De esta forma, la vinificación se realiza en barricas y tinas de roble, entre 12 y 30 meses, pero también cuentan con tecnología moderna con tanques termorregulados.

El cuidado y el respeto hacia el medioambiente está en el centro de las preocupaciones del domaine, que cultiva sus viñedos de forma sostenible desde el año 1969, habiendo reducido el uso de químicos en sus parcelas.