Vinos de Cognato Wines
Localización y otros datos de interés
Año de fundación
2018
A la vanguardia del vino sudafricano sin alcohol
Fundada en 2018 por los primos David Sommestad y Adam Malmnäs, Cognato Wines lidera la vanguardia de los vinos desalcoholizados desde la prestigiosa Coastal Region de Sudáfrica.
Como bodega premium negociant cuenta con una amplia red de parcelas seleccionadas por su baja producción y alta intensidad aromática, a lo largo toda la Coastal Region, en denominaciones tan prestigiosas como Stellenbosch, Paarl o Swartland.
Su filosofía se basa en el respeto absoluto a la materia prima: uvas de agricultura sostenible y certificación Fairtrade, especialmente Chenin blanc y Cabernet sauvignon, cultivadas en suelos graníticos bajo la influencia del Atlántico.
Mediante una técnica de desalcoholización por columna de conos giratorios al vacío, logran preservar la estructura tánica y los aromas primarios, posicionándose como la alternativa sofisticada para el consumidor consciente que no renuncia al placer de un maridaje de altura.
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