Bodegas Cerrón

La historia de esta familia y su relación con la vid se remonta al año 1895 en la zona de La Calera. La expansión de la filoxera en Europa propició la llegada de bodegueros y viticultores a la zona, ya que el 80% del viñedo no se había visto afectado.

Filosofía

El objetivo que se marcó la bodega desde sus inicios fue el de proteger ese patrimonio de viñedos, algunos de ellos propiedad de la familia pero también otros que, debido a su bajo rendimiento, se encontraban abandonados.

En aras de ese propósito se centraron en buscar zonas de transición de montes con mayores amplitudes térmicas para permitir microclimas de umbría que retrasen las maduraciones de la uva y favorezcan un balance entre la acidez, el alcohol y la fruta.

Apuesta ecológica

Actualmente la bodega trabaja unas 26 hectáreas de viñedo en propiedad con certificado ecológico desde principios de los años noventa, con la realización de toda la vendimia de forma manual. Otras parcelas se encuentran en transformación a biodinámica.