Bodegas Borsao

El espíritu aventurero está en el ADN de Borsao, y quizás por ello esta bodega adopta como logotipo un jinete cabalgando Bursao, antiguo nombre por el que se conocía a la ciudad de Borja.

La casa aragonesa tiene una rica historia desde sus inicios como cooperativa en 1958 hasta la actualidad, fruto de la unión de tres de las cooperativas más importantes que había en la joven D.O. Campo de Borja en el año 2001. 

Viñedo

Nos situamos en las proximidades del Moncayo, región que cuenta con diferentes microclimas de carácter atlántico, que junto a sus suelos, dotan a la Garnacha de todo su poderío y mil caras. No en vano, esta región vinícola se la conoce como "el Impero de la Garnacha", y es precisamente esta variedad la que conforma más del 70% de las 2.430 hectáreas de viñedo de unos 620 viticultores con las que cuenta Borsao, al noroeste de la provincia de Zaragoza.

Garnacha incomparable

Camaleónica, versátil y resiliente. Así es la Garnacha aragonesa, que vive una nueva edad dorada gracias, en parte, al trabajo que desempeña el equipo de Borsao. Así lo corroboró el mismísimo Robert Parker, quien llego a afirmar en su día que la potencia aromática y frutal que esta uva alcanzaba en tierras mañas no se encontraba en ninguna otra región vinícola del mundo.

Elaboración

Bajo la dirección técnica de José Luis Chueca, primer español en conseguir los 100 Parker con un vino de Garnacha, Borsao conoce el secreto para ofrecer una expresión muy frutal, con gran concentración, que propicia tintos frescos, redondos y fáciles de beber, con taninos presentes pero, a la vez sedosos, y una acidez equilibrada.

La elaboración de los vinos de Bodegas Borsao comienza en la propia viña con un adecuado calendario de vendimia en base al punto óptimo de maduración de las distintas variedades.

Quinientas mil frigorías se encargan de controlar la temperatura de fermentación de los mostos con el propósito de que durante el proceso no se pierdan las características de la uva de origen.

Estrictos y rigurosos controles durante la maceración transforman a los mostos en vinos de calidad.

Los vinos crianza y reserva se van formando en las 1.200 barricas bordelesas de roble americano y francés con los que cuenta la bodega. Seguidamente, estos vinos maduran en botella durante 16 meses, en el caso del Crianza y durante 20 en el del Reserva, antes de ser comercializados.

Una colección sólida y completa

Tanto estos, cuyo cuerpo, estructura y concentración aromática prometen una extraordinaria capacidad de guarda, como los más jóvenes comparten también una gran versatilidad gastronómica y una relación calidad-precio simplemente excepcional, muy difícil de encontrar en otras regiones.