Ausàs Bodegas y Viñedos

Después de 25 años en el Grupo Vega Sicilia, del cual fue Director Técnico desde 1998 y segundo enólogo y asistente de Mariano García de 1990 a 1997, fichó como asesor de Pago de Carraovejas y Ánima Negra, entre otras.

Zona

Hoy, Xavier Ausàs es ya un nombre de referencia. Pocos elegidos presumen de dominar las diferentes subzonas de la Ribera del Duero tan profundamente como él. Y claro, conocer la zona es conocer también a viticultores de confianza, ya bajo la categoría de amigos y colaboradores en esta apuesta.

Métodos de elaboración

Con tales avales, su ambicioso proyecto personal no podía llevar otro nombre que el suyo propio. El enólogo no ha dudado en establecer los tres pilares clave de su firma: pureza aromática, frescura y elegante manifestación tánica.

Su vino emblemático es precisamente la interpretación del enólogo de esta denominación tan suya: Ausás Interpretación. Este vino nace de viñedos muy diferentes para sumar caracteres de resultado complejo y armónico.

Un nuevo proyecto ha llegado para interpretar la Ribera del Duero a través de los ojos de un experto.