Los misterios de la taberna Kamogawa: una lectura deliciosa
Si en el bar de Okinawa que aparece en Kill Bill vol. 1 se escondía el taller de katanas de Hattori Hanzo, en la taberna Kamogawa de Kioto se encuentra la agencia de detectives gastronómicos de Nagare Kamogawa y su hija Koishi. En Japón nada es lo que parece a simple vista, todo tiene una capa de profundidad y misterio que envuelve a quien trata de rascar en su superficie.
El escritor Hisashi Kashiwai nos cuenta en esta adictiva y deliciosa novela la historia de una dupla de detectives que no buscan asesinos o amantes despechados, buscan recuerdos de bocados y platos procedentes de la memoria de sus clientes, quienes no encuentran la forma de saborearlos una vez más. Ya sea por la pérdida del familiar que lo cocinaba, por el cierre del restaurante en el que lo probaron… Todos tenemos algún aroma, textura o sensación grabada a fuego que por alguna razón no hemos vuelto a revivir.
Con esta premisa encontramos en cada capítulo un caso en el que la familia tabernera trata de recrear un plato a raíz de los recuerdos que cada comensal es capaz de transmitir, ya sea un olor o un ingrediente que sirva de hilo del que los investigadores puedan tirar para conseguir la misión: una elaboración que borre del olvido ese sabor del pasado. Pocas cosas son capaces de teletransportar a un lugar o a un recuerdo concreto como una receta con significado.
Ficha técnica
Autor: Hisashi Kashiwai
Editorial: Salamandra
Año: 2023
Páginas: 192
PVP: 19 €
De Málaga, amante del vino y la comida en general, y de la manzanilla y los torreznos en particular. Publicitario de formación y profesión, dejé el mundo de las agencias de publicidad para entregarme a una pasión: la comunicación del universo vinícola.
