La pomada, el sabor del verano
La pomada es un emblema de la isla de Menorca, un sorbo que sabe a verano, sol y Mediterráneo. Su popularidad está íntimamente ligada a las fiestas de Sant Joan de Ciutadella, una de las celebraciones más antiguas y espectaculares que se remontan a la Edad Media. Durante esos días, era habitual mezclar la ginebra local con limón para hacerla más refrescante y fácil de beber, bajo el intenso calor de junio. Así nació la pomada, también conocida como gin amb llimonada o ginet.
Pero remontémonos hasta el origen de su ingrediente estrella: la ginebra de Mahón, la célebre Gin Xoriguer. En el siglo XVIII, durante la ocupación británica de Menorca, los marineros y soldados británicos, grandes consumidores de gin, comenzaron a destilarla en la isla ante la imposibilidad de importarla desde su país. Utilizaron alcohol de vino y lo aromatizaron con enebro, dando lugar a una ginebra suave, aromática, con notas cítricas y un fondo herbáceo.
La mezcla con limonada surgió de forma natural ya que el toque cítrico suaviza la intensidad del alcohol y convierte el conjunto en una bebida ligera perfecta para combatir el calor, algo que no llevaban especialmente bien. Cuando la probaron cantaron victoria. Y hoy, lo hacemos nosotros, porque el primer trago de pomada marca oficialmente el inicio de nuestro verano. Disfrútala bien fría, al atardecer, frente a una de esas puestas de sol que parecen sacadas de una postal.
Ingredientes de la pomada
50 ml de ginebra de Mahón (Gin Xoriguer)
100 ml de limonada casera o refresco
Hielo (4–5 cubitos)
Media cáscara de limón o su piel para decorar
Elaboración de la pomada
1 Echa unos cubos de hielo en un vaso alto
2 Vierte las medidas de la ginebra
3 Añade el zumo de limón
4 Remueve con una cuchara larga para integrar bien los ingredientes
5 Decora con media cáscara de limón o con un twist de su piel
Graduada en Ciencias de la Información por la universidad Complutense de Madrid y la Sorbona de París. De padre español y madre francesa, Laura abraza el arte, la literatura y la gastronomía de los dos países que dividen su corazón. En la actualidad, presenta especial interés por el mundo del vino y todo lo que le rodea, uniéndose así al gran equipo de Bodeboca.
