Descripción

Aclamado por todos los críticos más prestigiosos, estamos ante un ribera de clase mundial. A partir de privilegiadas viñas viejas plantadas a una gran altitud, nace este memorable tinto elegante, fino, intenso y cautivador. El enólogo de la bodega Montxo Martínez con el asesoramiento de Jean-Claude Berrouet son los responsables de esta joya de la meseta castellana.

 

Ficha técnica

La bodega
Vivaltus
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
16.000 botellas
Variedad
97% Tempranillo, 3% Cabernet sauvignon, Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Nariz
Fresca, fina y perfumada. Regala notas de violetas, de moras y de hierbas frescas.
Boca
Elegante, muy afrutada y fresca. Exhibe unos taninos sedosos y una textura envolvente que esconde un final largo y sabroso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2039 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fuentenebro, La Aguilera y otras parcelas.
Descripción
Viñas situadas entre los 840 y los 1.000 metros de altitud.
Edad
Entre 70 y 100 años.
Suelo
En Fuentenebro se encuentra arcilla roja abundante con presencia de granito descompuesto. En La Aguilera suelos arenosos y calcáreos-arcillosos
rodeados de bosques de pinos y sotobosque.
Clima
Continental. Los meses de invierno fueron secos y amables hasta que en febrero comenzó el frío con heladas y las primeras nevadas. La primavera transcurrió con buenas lluvias pero con bajas temperaturas, lo que atrasó la brotación de la vid hasta mediados de abril. El verano fue seco y fresco, con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche lo que conllevó el retraso de la maduración. Aún así, las condiciones climáticas de septiembre y octubre fueron óptimas y permitieron a los viticultores recoger la uva en el momento perfecto.
Cosecha
Vendimia manual. Comenzó el 29 de septiembre de 2016.
Vinificación
Vinificación individual de las parcelas empleando la gravedad durante todo el proceso. En la bodega se utiliza el selector óptico. La fermentación tiene lugar con levaduras indígenas y con una mínima intervención.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés de grano extra-fino, el 20% nuevas.
Embotellado
En julio de 2018.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

What a début! Even given the distinguished track record of consultant Jean-Claude Berrouet, this is a remarkable wine. Elegant and refreshing, it has very fine tannins, floral top notes, subtle oak and just a hint of leafiness from 10% Cabernet Sauvignon

The Wine Advocate:

The eponymous 2016 Vivaltus was really impressive. I was already amazed at the unbottled sample, and the finished wine seems even better! It's a blend of Tempranillo with some Cabernet Sauvignon and Merlot, mostly from old vines. It fermented in stainless steel with neutral yeasts and aged for around 12 months in French barriques, 20% of them new. But there's no oak in the nose, which is ethereal and perfumed, elegant and nuanced, with notes of violets, wild berries and herbs. The palate shows ultra-refined tannins and comes through as beautifully textured, with a fine, chalky minerality, very good precision, clean and focused flavors and a long, tasty finish. This is really amazing. 16,000 bottles were filled in July 2018. Prices had not yet been set, but when I first tasted it some 16 months ago, they were talking about something around $150...