Descripción

Un vino de enorme complejidad elaborado íntegramente con Cabernet sauvignon y 18 meses en barrica de roble francés. Es muy elegante en nariz, predominando la fruta negra concentrada con una madera perfectamente bien integrada. En boca es elegante, con taninos pulidos y un largo final. Un tinto de producción muy limitada de menos de 1000 botellas. Ideal para acompañar embutidos, carnes rojas, caza mayor y quesos curados.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Otazu
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Producción
988 botellas
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Pago de Otazu

Cata

Vista
Color cereza picota con brillos azabache, de enorme capa.
Nariz
Muy elegante, dominada por fruta negra concentrada, notas minerales y balsámicas, con una madera muy bien integrada.
Boca
Complejo, estructurado y con taninos finos. Destaca su frescura, equilibrio, con un largo y elegante final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar embutidos, carnes rojas, caza mayor y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Suelo
Cantos rodados arrastrados por el río Arga, depositados sobre una capa de arcilla.
Cosecha
Uvas vendimiadas a mano en cajas pequeñas y seleccionadas de una de las parcelas más singulares del viñedo. La vendimia tuvo lugar en septiembre de 2019.
Envejecimiento
Crianza de 18 mese en barricas de roble francés de grano fino. Posterior descanso de 60 meses en botella.