Descripción

Coupage navarro compuesto por las variedades Merlot y Cabernet sauvignon  procedentes del Pago de Otazu, que cuenta con denominación de origen protegida propia. Tras una crianza combinada en barrica nueva y usada, nos encontramos con un tinto de gran complejidad, con un paso largo y amable en boca y aromas marcados por la fruta roja y los toques minerales y especiados.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Otazu
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
62% Merlot, 38% Cabernet sauvignon
Origen
Pago de Otazu

Cata

Vista
Rojo cereza picota, capa alta, muy brillante.
Nariz
Complejo dominado por fruta roja y negra, como grosellas y zarzamoras, que abre paso a notas tostadas y especiadas muy elegantes.
Boca
De entrada suave y recorrido aterciopelado y complejo. Fresco, equilibrado y persistente.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Patés y quesos, platos de caza menor: faisán y perdiz, y carnes a la barbacoa y cochinillo.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Criomaceración durante 7 días a 5 ºC previa a la fermentación alcohólica que se desarrolló en pequeños depósitos de hormigón de 40 hectolitros, seguida por una fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
18 meses en barrica de roble francés.
Embotellado
En junio de 2025.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2023 Pago de Otazu was produced with 62% Cabernet Sauvignon and 38% Merlot and has a nuanced nose. It's very Cabernet, with the oak quite integrated—they still use 225-liter barriques but have plans to move to larger foudres—but it has textbook examples of cedar wood, tobacco leaves, blackberries, some lactic/creamy notes, elegance and even some floral hints. It has a round and lush palate with 14% alcohol and fine, chalky tannins. 23,880 bottles produced. It was bottled in June 2025.

Decanter:

Fragrant, with red berries, blackcurrant, sage, red pepper, chocolate and coffee. Spicy, savoury and warm, with a slightly earthy finish.