Descripción

La versión organic de Villa Conchi, un cava brut bueno para ti y bueno para el planeta. Villa Conchi no solo es un cava moderno y elegante, muestra de lo que puede ofrecer España, sino también un homenaje a una mujer que siempre fue fuente de inspiración en elegancia y distinción.

Ficha técnica

La bodega
Villa Conchi
Tipo
Cava
Grado
11.5% vol.
Variedad
30% Xarello, 30% Parellada, 30% Macabeo, 10% Chardonnay
Origen
Cava

Cata

Nariz
Buena intensidad con aromas frutales y matices tostados.
Boca
Fresco, cálido, agradable y redondo, con un final largo.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Aperitivos, ensaladas, arroces, platos ligeros de pescado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos certificados en viticultura orgánica en el Penedés.
Edad
Más de 20 años de media.
Cosecha
Se inicia a finales de agosto y se extiende hasta el final de octubre. Se suele llevar a cabo de forma manual y las uvas son transportadas a la bodega en cajas que contienen de 25 a 30 kilogramos o en pequeños remolques de acero inoxidable cuando el viñedo está cerca de la bodega.
Vinificación
Una vez que el mosto se presiona y cada variedad ha fermentado por separado en una temperatura constante de 16 ºC para preservar sus aromas primarios, el mosto se mezcla y se embotella junto con el vino base, al que se añade la levadura y el azúcar para producir la formación de burbujas. Para la segunda fermentación, las botellas se mantienen en bodegas subterráneas en una constante de 15-17 ºC donde están en contacto con sus lías.
Envejecimiento
Este cava pasa un mínimo de 12 meses en botella. Después de este período, los sedimentos se decantan de forma natural y se quitan y se añade el licor.