Descripción

Tino es un monovarietal de la singular y desconocida Alvilla, variedad blanca que no está admitida dentro del Consejo Regulador de Ribeiro. Una casta perdida y recuperada por el padre de Manuel Formigo, de allí el nombre del vino, que le rinde homenaje. De producción limitadísima es toda una rareza que destaca por su elegante acidez y concentración. 

Ficha técnica

La bodega
Adega Manuel Formigo
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Producción
666 botellas
Variedad
100% Alvilla do Avia
Origen
Ribeiro

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas Miñoteira y Portela.
Descripción
Cepas seleccionadas de Alvilla.
Suelo
Granito evolucionado (sábrego) asentado sobre roca madre de gran dureza con un significativo contenido de piedras y gravas que mejoran la insolación de los racimos.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual con selección de racimos sobre la misma cepa. Transporte de la uva a granel en tractores con cargas de menos de 150 kilogramos para mantener su integridad.
Vinificación
A la entrada en bodega se realiza un estrujado suave y se prensa en una prensa neumática semicerrada. El mosto nunca sobrepasa los 0,2 bar de presión.
Embotellado
En julio de 2022.