Descripción

Cholo es un vino de producción limitada que se elabora íntegramente con una Loureira de viñas muy viejas localizadas en las parcelas Minoteira y Portela en la subzona del Valle do Avia. Un vino muy personal que se bautizó con el apodo de Manuel Formigo (Cholo) lleno de concentración y de tremendo perfil mineral. 

Ficha técnica

La bodega
Adega Manuel Formigo
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.8% vol.
Variedad
100% Loureira
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Notas de fruta de hueso madura y flores blancas.
Boca
Intenso y delicado, con una placentera acidez y final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con carnes blancas, platos de mariscos y pulpo a la gallega.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas Miñoteira y Portela
Edad
Viñedos centenarios
Suelo
Granito evolucionado (sábrego) asentado sobre roca madre de gran dureza con un significativo contenido de piedras y gravas que mejoran la insolación de los racimos.
Vinificación
A la entrada en bodega se realiza un estrujado suave y se prensa en una prensa neumática semicerrada. El mosto nunca sobrepasa los 0,2 bar de presión. Sin trabajo de lías, trasiegos en fase lunar.