Descripción

Un tinto sudafricano de Stellenbosch que viene a mostrar el carácter singular de los vinos de uno de los países más australes del mundo con tradición vitivinícola. Un coupage de Shiraz, Garnacha y Petit verdot con un perfil diferente y singular a los conocidos del Viejo Mundo. Sorprende su suavidad, su redondez y su jugosidad.

Ficha técnica

La bodega
Thelema
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
58% Shiraz, 22% Garnacha, 20% Petit verdot
Origen
Stellenbosch

Cata

Nariz
Aromas a fruta negra jugosa, moras, ciruelas, toques de especias cálidas.
Boca
Suave, jugoso, redondo, largo final. Delicioso.
Temperatura de servicio
Entre 14°C y 16°C
Consumo
Ideal para beber ahora o para guardar durante 10 años más.

Viñedo y elaboración

Clima
Severas fluctuaciones meteorológicas durante la brotación y floración, seguidas de condiciones de viento fresco que contribuyeron a la formación de racimos desiguales y bayas pequeñas.
Vinificación
Las uvas se despalillaron suavemente. Luego el vino fermentó. A continuación, los tanques se inocularon con levaduras seleccionadas, asegurando así un determinado perfil de sabor. Fermentación en depósitos de acero inoxidable, con remontados aireativos y técnicas de perforación que se utilizan para garantizar una extracción óptima de color, taninos y sabores. Fermentación maloláctica en barriles.
Envejecimiento
Crianza durante 18 meses en barriles, con un solo trasiego durante este tiempo.

Opinión de los críticos

Tim Atkin: