Descripción

Termanthia es un diamante pulido. Su producción limitada es la expresión última de lo mejor de los viñedos de Toro. Transformar estas uvas en vino es un tipo de artesanía de alta calidad. La hiperconcentración de la fruta entrega complejidad aromática y muestra poder, redondez y frescura en el paladar.

Ficha técnica

La bodega
Numanthia
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Color picota madura de capa alta sin evolución.
Nariz
Delicado, atractivo y profundo. Con aromas de frutillos negros como arándanos y grosellas, fondo floral, especias dulces y notas de grafito. Suave fondo de cedro, plantas aromáticas como lavanda, romero y eucalipto le aportan profundidad y longitud
Boca
Entrada amplia, sabrosa, golosa y fresca. Una gran expresión lo hace amplio, un tanino maduro y dulce lo hace graso y untuoso. Una buena acidez junto con recuerdos de monte bajo como lavanda, romero y tomillo generan recorrido y longitud de manera amable y casi infinita.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
La bodega nos recomienda como mejor opción el siguiente menú. Entrada: arroz cremoso con salteado de boletus y colmenillas; segundo: becada a baja temperatura al romero y patatas souffle; postre: Helado de chocolate belga con polvo de juanola.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar y localizados entre las comunas de Toro, Morales de Toro, Valdefinjas, Venialbo, El Pego y Argujillo.
Edad
Más de 120 años.
Suelo
Arenosos y arcillosos.
Vinificación
Elaboración tradicional, 100% despalillado. Maceración prefermentativa en frío durante 5 días. Fermentación en dos depósitos troncocónicos de roble francés de 10 hectolitros y dos más de 20 hectolitros. Pisado dos veces al día durante los primeros días de maceración. Maceración prolongada con hollejos de unos 24 días. Maloláctica en barrica de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 20 meses en barrica de roble francés (80% nueva y 20% de segundo uso). Trasiegos cada 4 meses.