Descripción

Este monovarietal muestra el encanto de la Monastrell en el terruño de Jumilla. La bodega familiar Silvano García es una verdadera defensora de esta variedad y, gracias a su cuidadosa elaboración, produce este tinto de perfil afrutado y textura aterciopelada.

Ficha técnica

La bodega
Silvano García
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Jumilla

Cata

Vista
De color rojo cereza con matices violetas en su ribete.
Nariz
Concentrada y profunda. Destacan sus notas de fresas, frambuesas, cerezas y ciruelas. También aparecen recuerdos especiados, de nuez moscada y de pimienta negra y apuntes tostados.
Boca
Suave, agradable, sedosa. Exhibe unos taninos ligeramente dulces y un persistente posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Maridaje
Muy versátil. Ideal con carne roja y con pescado azul.

Viñedo y elaboración

Suelo
Pardo calizos pobres en materia orgánica.
Clima
Continental con influencia Mediterránea.
Rendimiento
Inferior a 1,5 kilogramos por cepa.
Cosecha
Tiene lugar a mediados de octubre.
Vinificación
Elaboración tradicional y vinificación por separado. Encubados de aproximadamente 14 días con remontados cortos. La fermentación tiene lugar con temperatura controlada en un rango a aproximadamente 24 °C.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en barricas de roble francés y americano.