Descripción

Estamos ante un tinto elaborado con sumo esmero, gracias al exhaustivo proceso de selección que sufren sus uvas antes y después de su llegada a la bodega. Un vino con una fuerte carga de notas de frutos rojos que termina de redondear su sabor gracias a su crianza de 12 meses en barricas de roble de Borgoña.

Ficha técnica

La bodega
Shannon Vineyards
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Sudáfrica

Cata

Nariz
Aromas frutos del bosque.
Boca
Sabores a frambuesa vibrante, fresa, grosella y cereza.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Cuarzo de sílice con incrustaciones de areniscas de Table Mountain.
Vinificación
Los racimos se enfrían a 3 ºC antes de clasificarlos en un transportador y despalillarlos. Las bayas se clasifican a mano, antes de la maceración en frío durante 3 a 6 días a 8 ºC. Las levaduras salvajes de fermentación más lenta se utilizan para la fermentación. Las temperaturas de fermentación varían entre 26 y 30 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble de Borgoña.