Descripción

Estás ante un blanco distinguido y elegante, elaborado a partir de un selectivo 'coupage' de Semillon y Sauvignon blanc. En él destaca su amplia gama aromática con notas de jengibre, quinina, ralladura de lima, cardamomo en un estilo mineral y pedernal.

Ficha técnica

La bodega
Shannon Vineyards
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
67% Sémillon, 33% Sauvignon blanc
Origen
Elgin Valley

Cata

Nariz
Aromas a jengibre, quinina, ralladura de lima, cardamomo en un estilo mineral y pedernal.
Boca
La crianza en madera sobre lías le proporciona una sensación de boca más completa y se suma a la complejidad del vino.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Laderas orientadas al este y una altitud de 260 metros a 300 metros sobre el nivel del mar
Vinificación
Las uvas se seleccionan a mano en pequeñas cajas y se enfrían luego a 3 ºC. Los racimos se clasifican en un transportador, se despalillan y trituran. Todas las transferencias de mosto en estas primeras etapas se logran por gravedad. La Sémillon fermenta en levaduras naturales en una combinación de roble francés nuevo, barricas más viejas y una barrica nueva de 500 litros, mientras que la Sauvignon blanc lo hace exclusivamente en barrica.
Envejecimiento
9 meses de crianza sobre lías, tras los cuales se ensambla el vino.

Opinión de los críticos

Decanter:

Crushed lemongrass, ginger and lime blossom float up; the aromatics are so clean, fresh and stony. Reveals itself slowly, a hint of fynbos honey, key lime pie. There’s a real muscularity to the body with a generous heft of Sémillon, and a steely-acidity honed in the cool Elgin nights. Green apples and lemony-citrus slides across a lick of creamy oak (barrel fermentation and maturation in older oak). From low-yielding vines planted Table Mountain sandstone soils.