Descripción

Massipa es la reedición de uno de los vinos de Scala Dei que se había elaborado en el pasado con el nombre de “Blanco de Scala Dei”. Con este vino, quieren demostrar la cara más fresca de la Garnacha Blanca en el Priorato en conjunción con la escasa Chenin blanc. Procede de un único viñedo histórico, La Massipa, plantado con variedades blancas. Un blanco elegante y sutil que ha demostrado una buena capacidad de envejecimiento.  

Ficha técnica

La bodega
Cellers Scala Dei
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
Garnacha blanca, Chenin blanc
Origen
Priorat

Cata

Vista
Amarillo pajizo.
Nariz
Notas herbales y de flores blancas.
Boca
Blanco con cuerpo, afrutado y fresco al mismo tiempo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Arroces, quesos, guisos, verduras y pescados de roca.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Massipa
Descripción
Viñedo con orientación este, a 650 metros de altitud.
Edad
Media de edad de 45 años.
Suelo
Arcilla roja con incrustaciones de yeso.
Cosecha
Se vendimian a la vez la Garnacha y el Chenin; en el momento de la vendimia la Garnacha está en el punto de maduración oportuno, y en este momento el Chenin contribuye a mantener la acidez.
Vinificación
Una vez en bodega, se prensan juntas las dos variedades, se desfanga el mosto, y se trasvasa al fudre de roble francés, donde fermenta a una temperatura controlada de 16-18 ºC. La fermentación se inicia con levaduras autóctonas. Se trasvasa para eliminar las lías gruesas.
Envejecimiento
En los primeros meses de crianza se realiza un 'battonage' semanal y el vino permanece en depósitos de hormigón. Crianza estática en foudres con las lías.