Descripción

Con este vino en Scala Dei han querido recuperar un patrimonio de elaboración que existía en Priorat y que nos traslada hasta los primeros embotellados de la bodega. Tras investigar cómo aquellas botellas de los años 70 habían sido elaboradas, alumbraron Sant Antoni, un vino de un solo viñedo de Garnacha sobre terrenos arcillosos, de hecho uno de los más antiguos de la meca de la D.O.Q., que ya trabajaban los monjes cartujos cinco siglos atrás.

Ficha técnica

La bodega
Cellers Scala Dei
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color cereza pálido y poco intenso.
Nariz
Embriagadora, destacando los aromas a flores y hierbas silvestres.
Boca
Enérgica y fresca equilibrada con taninos muy finos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sant Antoni de Montalt.
Descripción
Viñedo situado por encima de La Cartoixa de Escaladei, en un pequeño plano aterrazado que termina en un impresionante risco sobre el monasterio. Se encuentra a 580 metros de altitud en su parte más baja y a 610 en su parte más elevada, dispuesto en anfiteatro, con una parte orientada al este, otra al oeste y la parte central al sur.
Edad
Cepas plantadas en 1945.
Suelo
Arcilloso.
Vinificación
Fermentación de la uva estrujada (no entera) con el 100% del raspón en un depósito de cemento de 3.500 litros, imitando los picos de temperatura propios de las fermentaciones ancestrales, sin levaduras añadidas y llevando a cabo el prensado en el propio tanque de cemento.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses (6 en depósito de cemento y 12 en foudre usado de 1.200 litros de capacidad).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 Sant Antoni de Scala Dei is pure Garnacha from high-altitude vines on limestone and clay soils planted in 1945 at 580 to 610 meters in elevation. It was produced like in the 1970s and before: harvesting the grapes in early October and fermenting the full clusters in concrete with indigenous yeasts and maturing the wine after 60 days of maceration in a used oak foudre and three more months in concrete before bottling. It has a bright and clean ruby color, with a deep nose of berry fruit, aromatic herbs and decayed flowers, quite attractive and showy but with elegance. There's a balsamic and spicy side to it too. It comes in at 14.5% alcohol and has a pH of 3.6. It's medium to full-bodied, with fine, abundant tannins. 2,074 bottles produced. It was bottled in June 2023.

James Suckling:

This wine has a lovely nose of red berries, strawberry liqueur and hints of dried Mediterranean herbs and underbrush. On the palate it’s vibrant and medium- to full-bodied with fine-grained tannins and bright, refreshing acidity that brings balance and completeness. It shows attractive tension, making it both lively and harmonious. Crafted from vines planted in 1973 in clay soils at around 600 meters of altitude in Sant Antoni de Montalt, it undergoes fermentation with whole clusters and long maceration, and is aged in large foudres. Drink or hold.