Jerez y Manzanilla

Santa Petronila Oloroso en Rama 50 cl.

100% Palomino fino
91
Parker
24,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

La bodega que elabora este generoso es la más pequeña del Marco de Jerez. Recién sacado de su bota, este Oloroso en Rama no ha sido clarificado, ni filtrado, ni tiene conservantes. Precisamente por ello lleva la etiqueta “en rama”, es decir de la bota directamente a la botella. Entre sus aromas destacan los toques de frutos secos y balsámicos, y en boca nos encontramos con un Oloroso complejo, muy largo y atercioleado. Es perfecto como aperitivo o acompañando guisos contundentes y quesos curados. Se presenta en botella de 50 centilitros.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Santa Petronila Oloroso en Rama
D.O.:
Jerez y Manzanilla
Subzona:
Macharnudo Bajo (Jerez Superior)
Tipo:
Oloroso
Grado:
20% vol.
Variedad:
100% Palomino fino
Ingredientes:
Embotellado en rama, sin filtrar ni clarificar. La saca de las botas se realizó en el invierno de 2016 a 2017.

Cata

Vista:
Color caoba vivo.
Nariz:
Abanico aromático con recuerdos a frutos secos y ciertos toques balsámicos.
Boca:
Nos encontramos con recuerdos de fruta seca como orejones y también fruta escarchadas, con un toque salino. Vino complejo, muy largo y aterciopelado.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 13 y 19ºC (temperatura ambiente de la bodega).
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra. La bodega le augura un buen potencial de guarda.
Maridaje:
Guisos intensos de carne, quesos muy curados o como aperitivo.

Viñedo y elaboración

Edad:
Cepas de más de 35 años.
Suelo:
Albariza.
Clima:
Inviernos suaves, veranos secos y calurosos, refrescado y humedecido con rocios del Atlántico durante todo el año. El cielo está despejado una media de 173 días al año y llueve una media de 600 litros por metro cúbico al año.
Cosecha:
La vendimia se realiza de forma manual y las uvas se recogen en cestos.
Vinificación:
El vino fermenta en botas de roble americano.
Envejecimiento:
Crianza oxidativa en botas de roble americano durante un tiempo aproximado de 10 años y gracias al sistema tradicional de soleras y criaderas.
Embotellado:
Embotellado en rama, sin filtrar ni clarificar. La saca de las botas se realizó en el invierno de 2016 a 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"This is an unfiltered and in fact quite cloudy NV Oloroso en Rama aged for some ten years in old American oak botas, with typicity, balance and a combination of power and elegance, aromatic and generous. The wine is bottled in small lots."

24,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

Opinión de los Socios

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Por Ignacio B., 4 Jul 2019

Por Jose ignacio V., 22 Feb 2018

Por Juan j. P., 12 Ene 2018

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