Jerez y Manzanilla

Santa Petronila Amontillado 2016 50 cl.

100% Palomino fino
21,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Carrito de la compra

Nos encontramos ante un vino generoso elaborado por la bodega más pequeña del Marco de Jerez. La saca de la bota se ha realizado recientemente, y conviene saber que este Amontillado en Rama no ha sido clarificado, ni filtrado, ni tiene conservantes. Precisamente por ello lleva la etiqueta de “en rama”, es decir, el vino ha pasado directamente de la bota a la botella. Entre sus aromas destacan los recuerdos de frutos secos tostados, así como un toque de hierbas aromáticas. Sabroso pero suave y con un final cálido, persistente y punzante. Se presenta en botella de 50 centilitros.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Santa Petronila Amontillado
D.O.:
Jerez y Manzanilla
Subzona:
Macharnudo Bajo (Jerez Superior)
Tipo:
Amontillado
Añada:
2016
Grado:
19% vol.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Color ámbar brillante.
Nariz:
Abanico aromático donde aparecen los recuerdos de almendras y avellanas tostadas, así como un toque de hierbas aromáticas.
Boca:
Resulta seco, con paso envolvente y buena apertura en boca. Sabroso pero suave y con un final cálido, persistente y punzante.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 13 y 16ºC (temperatura ambiente de la bodega).
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra. La bodega le augura un buen potencial de guarda.
Maridaje:
Se recomienda consumir con pescado azul, carnes y tapeo de ahumados, alcachofas y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Superficie:
3,5 hectáreas.
Suelo:
Albariza.
Clima:
Inviernos suaves, veranos secos y calurosos, refrescado y humedecido con rocios del Atlantico durante todo el año. El cielo está despejado una media de 173 días al año y llueve una media de 600 litros por metro cúbico al año.
Cosecha:
La vendimia se realiza de forma manual y la uva se recolecta en cestos.
Vinificación:
Fermentación del mosto en botas de roble americano.
Envejecimiento:
Crianza biológica y oxidativa en botas de roble americano durante un tiempo aproximado de 10 años mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras.
Embotellado:
Saca de la bota en rama, por lo que el vino no se clarifica ni se filtra antes de ser embotellado. Saca del invierno 2016/2017.
21,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
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Santa Petronila Amontillado 2016 50 cl.
Jerez y Manzanilla
21,90 €
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Opinión de los Socios

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Por Andrew L., 6 Mar 2019

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