Descripción

Santa María Cream es un generoso de Bodegas Osborne con un envejecimiento de 6 años de media. Con aromas típicos de la Palomino fino, propio de los vinos de Jerez, notas de pasas de la Pedro Ximénez conjugadas con aromas terciarios. En boca es dulce, redondo y de paladar aterciopelado. Acompañante ideal de una gran variedad de quesos. También es fantástico con foie, jamón de pato, aceitunas y todo tipo de postres.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Osborne
Tipo
Oloroso
Grado
19.0% vol.
Variedad
Palomino fino, Pedro Ximénez
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color caoba oscuro, denso y brillante.
Nariz
Intenso, persistente, con aromas a nueces, pasas, higos y un elegante toque de madera.
Boca
Dulce, redondo, aromático y aterciopelado al paladar. Notas de pasas, dátiles y orejones.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Acompañante ideal de una gran variedad de quesos y todo tipo de postres.

Viñedo y elaboración

Suelo
Tipo albariza, con gran capacidad para la absorción de agua y una composición predominante de cálices.
Clima
Clima templado, caluroso en verano y con notable influencia del cercano océano Atlántico, tanto por los vientos de poniente en verano, como por los frecuentes rocíos matinales, que son un aporte moderado pero continuo de agua para la planta.
Vinificación
Prensado suave y desfangado del mosto durante 12 horas, con posterior fermentación a temperatura controlada de 28ºC.
Envejecimiento
La crianza tiene lugar bajo el sistema tradicional de criaderas y soleras en botas de roble americano.