Descripción

Este monovarietal de Garnacha es una excelente referencia para descubrir el extraordinario potencial de esta variedad en la tierra de la Tinta de Toro. Elaborado por San Román, una de las bodegas más famosas en esta prestigiosa D.O. castellana, este vino nace de viñas de más de 60 años que se benefician de los suelos pobres y del clima continental para dar uvas de una gran intensidad. En esta añada regala un perfil vibrante, mineral y jugoso. Muy gastronómico. 

Ficha técnica

La bodega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Producción
3.085 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Toro

Cata

Nariz
Intensa y seductora. Predominan los elegantes aromas de fruta roja y fondo herbal.
Boca
Suculenta y jugosa. Regala un perfil estructurado y mineral, con apretado tanino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes asadas, embutidos y quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Almendros
Descripción
Viñas plantadas a 710 metros de altitud en el paraje de El Monte en Villaester, en un marco de plantación de 3 por 3 metros. El cultivo es sostenible y ecológico, respetuoso con el medio ambiente y basado en procesos manuales y prácticas culturales ancestrales.
Edad
Aproximadamente 60 años.
Suelo
De arena, pobres y sueltos.
Clima
Continental. Año seco acompañado de temperaturas excepcionalmente altas. No llovió hasta principios de abril, días antes de la brotación, que resultó uniforme. En mayo, la primera ola de calor afectó a la floración. El tiempo continuó cálido y seco hasta mediados de agosto, cuando las noches más frescas y las tormentas suavizaron las condiciones de maduración hasta la vendimia.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Con racimo completo y suave pisado manual de los hollejos durante la fermentación espontánea que se alargó 21 días a temperaturas de hasta 23 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de 500 litros de roble francés.
Embotellado
En mayo de 2024.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The palest of the reds is the 2022 Garnacha, produced with the grapes from their vineyard Los Almendros. It has a Mediterranean nose closer to a Châteauneuf than a Priorat, with berry fruit and aromatic herbs and a spicy twist, juicy, subtle and fine-boned. It's quite primary and varietal, ripe without excess, with 14.5% alcohol and keeping very good freshness (pH is 3.5). The tannins are fine, and the finish is clean and elegant, with an ethereal quality that surprised me. 3,000 bottles produced. it was bottled in May 2024. (Luis Gutiérrez)