Descripción

Il Pumo Negroamaro Salento es una de las etiquetas más populares y accesibles de San Marzano, bodega situada en la península del Salento (Apulia, Italia). Elaborado a partir de la uva autóctona Negroamaro, este tinto nace en viñedos situados sobre suelos arcillosos a baja altitud, beneficiándose de un clima mediterráneo cálido y de la constante brisa marina. Vinificado en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura para preservar la pureza de la fruta sin aportes de madera, su nombre rinde homenaje al Pumo, el amuleto tradicional de cerámica apuliana que simboliza la prosperidad. Un tinto joven, jugoso y directo, alabado por su carácter frutal, sus taninos amables y una fantástica relación calidad-precio.

Ficha técnica

La bodega
San Marzano
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Negroamaro
Origen
Salento IGT

Cata

Vista
Intenso e impactante color rojo rubí con brillantes reflejos purpúreos de capa media-alta.
Nariz
Intensa, francamente frutal y especiada. Despliega aromas de frutos negros maduros (ciruelas, moras y arándanos), arropados por notas de tomillo, romero, romero silvestre y un característico fondo de pimienta negra y regaliz.
Boca
De cuerpo medio, sabroso y de gran fluidez. Muestra taninos suavemente pulidos y una acidez equilibrada que refresca el paso, culminando en un final largo, cálido y persistentemente frutal.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Marida a la perfección con platos de pasta con salsas de tomate o ragú de carne, pizzas tradicionales, carnes rojas a la plancha, embutidos italianos (como el salame o la coppa) y quesos semicurados como el Pecorino.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a unos 100 metros de altitud. Cepas con conducción en espaldera.
Suelo
Arcilloso, delgado y pedregoso.
Clima
Marcado por las temperaturas medias elevadas y precipitaciones medias-bajas.
Vinificación
Maceración a temperatura controlada y fermentación alcohólica durante unos 10 días con levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza en depósitos de acero inoxidable.

Opinión de los críticos

Decanter:

Haunting and ripe, pleasantly aromatic and perfumed with chocolate covered dark cherry notes. Showing drive and poise, brisk and fresh.