Descripción

Il Pumo Malvasia Sauvignon es un vino blanco brillante y expresivo producido por la aclamada bodega Cantine San Marzano en la península salentina (Apulia, Italia). Elaborado mediante un ensamblaje armónico de Malvasía bianca y Sauvignon blanc, fusiona el carácter frutal y aromático mediterráneo con la frescura y la tensión de las variedades internacionales. Las uvas se cultivan en suelos arcillosos bajo el clima soleado del Salento, atemperado por las constantes brisas marítimas. Vinificado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar intactos los aromas primarios, este blanco joven y accesible destaca por su perfil muy aromático, su jugosidad y una gran relación calidad-precio.

Ficha técnica

La bodega
San Marzano
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.0% vol.
Variedad
Malvasia bianca, Sauvignon blanc
Origen
Salento IGT

Cata

Vista
Presenta un limpio y brillante color amarillo pajizo pálido, atravesado por vistosos reflejos verdosos.
Nariz
Intensa, varietal y tremendamente atractiva. Despliega notas de fruta tropical (maracuyá, piña), cítricos frescos (pomelo, lima) y fruta de hueso, enriquecidas con agradables matices florales y toques herbales de matorral mediterráneo.
Boca
En el paladar es ágil, fresco y envolvente. Cuenta con una acidez bien integrada que aporta una agradable sensación crujiente, desembocando en un final sabroso, limpio y persistentemente frutal.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Marida a la perfección con aperitivos fríos, mariscos a la plancha, carpaccio de pescado blanco, ensaladas mixtas, pasta con salsas ligeras de verduras o marisco, y quesos frescos como la ricotta o la mozzarella di bufala.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con conducción en espaldera ubicado a unos 100 metros de altitud.
Suelo
Delgado y de textura fina.
Clima
Marcado por las grandes variaciones de temperaturas diurnas.
Cosecha
Vendimia durante la segunda y tercera semana de agosto.
Vinificación
Despalillado y prensado suave de las uvas. Decantación estática en frío y fermentación alcohólica a 16 ºC en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza en depósitos de acero inoxidable.