Descripción

Porfía Blanco está elaborado con una mezcla de variedades autóctonas típicas del sur de la península ibérica, presentes también en el Marco de Jerez, de donde es originario este vino sin crianza biológica ni oxidativa. Se trata de uvas como la Indiana, la Jaén blanco o la Vijiriega, común también de las Islas Canarias. Tiene un paso por barrica francesa usada de 220 y 300 litros durante nueve meses y destaca por su sensación cítrica, salina y mineral en boca, aportando también aromas de flores blancas, frutas de hueso o membrillo en fase aromática.

Ficha técnica

La bodega
Agrícola Calcárea
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
11.3% vol.
Producción
3.466 botellas
Variedad
Listán blanco, Cañocazo, Mantúa de Pilas, Jaén blanco, Vijiriega
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Brillante, de color amarillo pálido con algunos reflejos dorados.
Nariz
Aromas finos de flores blancas y amarillas, cáscara de limón, frutas de hueso, membrillo y sal.
Boca
Ligero y refrescante con una sensación media en boca. Sabroso, cítrico, mineral y salino.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María y Jerez de la Frontera.
Cosecha
Cosecha manual de todas las variedades por separado.
Vinificación
Se mezclan todas las variedades para un prensado muy lento (5 horas). Trasladado por gravedad a barricas francesas usadas de 300 y 220 litros.
Envejecimiento
Permanece 9 meses de crianza antes del embotellado.
Embotellado
Sin adicciones. El vino solo lleva uva y dióxido de azufre (E220).