Descripción

Poley es la gama heredera de Marqués de Poley, una de las líneas más exclusivas de Toro Albalá. Nos encontramos con un palo cortado, uno de los vinos más singulares y mágicos de cuantos existen en Andalucía. Intenso, seco y con una paleta de matices rica en especias y frutos secos.

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Palo Cortado
Grado
20.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color ambarino con reflejos cobrizos y verdosos.
Nariz
Intensa, con aromas a hoja de tabaco, madera y especias (pimienta o clavo), junto con notas cítricas, bollería y frutos secos.
Boca
Seco y amplio, con una marcada acidez que precede al punto salino final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con rabo de toro, carne de caza y foie.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Vinificación
Durante la crianza biológica del fino, pierde el velo de flor antes de tiempo y comienza la crianza oxidativa. Un proceso llevado a cabo en torno a 25 años.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Names have changed and all labels are new; they are all named Poley and have a reference to the number of average years the wines have spent in the solera, like the NV Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años a Palo Cortado, which has 20% alcohol and 25 years of average age. It's nutty, spirity and peachy, with a touch of varnish and a sleek palate, pungent and moderately bitter, very pleasant to drink. All Poley wines now come in 500-milliliter bottles. There's no clear indication of saca or bottling date. 10,000 bottles were produced. Anticipated maturity: 2022 - 2026.